Содержание
Мягкая жареная говядина coxão - это говядина благородной нарезки, полная вкуса и мало отходов. Если вы купите это мясо без костей, вы можете быть уверены, что зарабатываете каждую копейку. Коксан - отличная альтернатива обеду на выходных, он достаточно универсален, предлагая варианты блюд, которые можно приготовить из остатков. При правильном приготовлении жаркое может быть мягким, сочным и вкусным.
Шаг 1
Вытащите блюдо из холодильника примерно за час или полтора, прежде чем запекать его.Это позволит мясу оставаться при комнатной температуре, и вы сможете готовить его сразу, не теряя времени, предварительно нагревая.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 160 ° C. Отрегулируйте жаркое по своим предпочтениям и вкусу. Натирание приправ или сливочного масла - отличная альтернатива этому жареному. Однако из любой жидкой приправы получается приготовленное мясо, а не жаркое. Не солите его перед запеканием, так как соль впитает ваш сок во время процесса, что приведет к сухому хроманию.
Шаг 3
Положите жаркое на решетку в противень. Гриль предотвратит приготовление мяса из его сока и позволит равномерно распределять тепло во время жарки мягкого жаркого.
Шаг 4
Поместите жаркое в предварительно разогретую духовку. Для достижения наилучших результатов выпекайте до более или менее редкой порции. Для жарки 3,5 кг мяса потребуется примерно 3 часа.
Шаг 5
Выньте мягкую заглушку из духовки, когда термометр покажет 60 ° C. Вставьте термометр в самую толстую часть мяса кончиком как можно ближе к центру, чтобы получить более точный результат.
Шаг 6
Накройте жаркое фольгой и дайте постоять 20 минут, чтобы завершить процесс. Перед нарезкой мясо должно нагреться до 65 градусов. Период отдыха позволяет внутреннему соку перераспределиться по всей мягкой ножке, обеспечивая мягкое и сочное жаркое.
