Содержание
В этом видеоуроке вы узнаете, как приготовить пончики из кокосовой муки без глютена с шоколадной глазурью и посыпкой.
Всегда бывает. Вскоре после того, как вы начали здоровую диету, приходит кто-то с дюжиной пончиков, свежих из пекарни. И внезапно кажется, что ваша чашка кофе просит компании. Что делать? Бегать! На кухню, где вас ждет волна этих восхитительных пончиков, богатых клетчаткой и полезных жиров, из кокосовой муки с низким содержанием углеводов. В отличие от большинства запекаемых пончиков с низким содержанием углеводов, их сначала запекают, а потом обжаривают, чтобы получить настоящий вкус пончиков. Вам, соблюдающим здоровую диету, не о чем беспокоиться. Пончики снова в меню, теперь вы можете праздновать!
Посмотреть видео прохождение
Разогрейте духовку до 160 ° C. В миске смешайте кокосовую муку, подсластитель, соль, разрыхлитель и порошок стевии.
Добавьте яйца, растопленное кокосовое масло, пахту (или кокосовое молоко) и ваниль.
Используйте венчик или миксер, чтобы смешать все до более густого теста. Оно должно сохранять форму мягкого нежидкого теста для печенья, например, для блинов.
Смажьте форму для пончиков и заполните формы примерно на ⅔.
Выпекайте пончики при 160 ° C в течение 20–22 минут, пока пончики не станут пушистыми, но нет оставаться золотым. Дайте немного остыть в сковороде, пока они не станут достаточно твердыми, чтобы их можно было вынуть из форм, не разбивая. Переложите пончики на решетку. После выпечки они могут выглядеть немного пористыми, но после полного остывания они приобретут более плотную консистенцию (как у традиционных пончиков).
Нагрейте достаточно кокосового масла, чтобы обжарить его в небольшой сковороде (не менее 1 дюйма глубиной). Когда масло станет горячим, убавьте огонь и добавьте первый пончик. Примерно каждые 10 секунд проверяйте дно, чтобы оно не перешагнуло точку. Пончики должны быть очень золотисто-коричневыми. Когда вы закончите жарить дно (около минуты), превратите пончик в масло. Когда закончите, положите его на бумажные полотенца, чтобы впитать излишки масла. Повторите со всеми пончиками.
Пончики готовы к употреблению, как только они достаточно остынут, покрытые сахаром или (как я предпочитаю) корицей и сахаром. Чтобы придать особый вкус, вы можете приготовить легкую шоколадную глазурь без сахара (инструкции ниже) и / или украсить пончики гранулированным шоколадом. Вперед - вы это заслужили!
Дополнительная шоколадная глазурь
В миску для микроволновой печи положите 85 г несладких капель темного шоколада и столовую ложку кокосового масла. Нагрейте в микроволновой печи 30 секунд при высокой мощности и перемешайте. Продолжайте нагревать и помешивать в течение 20–30 секунд (в зависимости от мощности прибора), пока шоколад не станет однородным. Обмакните пончики в шоколадную глазурь - только с одной или с обеих сторон - и оставьте их на пергаментной бумаге. Покрытие затвердеет по мере охлаждения.
Если вы увлечены гранулированным шоколадом (и кто будет винить вас в этом?), Хорошая идея - использовать бренд, который использует 100% натуральные цвета. Посыпьте гранулы сразу после надевания крышки.
Так как вы собираетесь посыпать каждый пончик небольшой посыпкой, я думаю, что можно время от времени использовать их, даже если они сделаны без сахара. Но если вы очень строго относитесь к потреблению углеводов, лучше избегать гранул. Но с этим пончиком или без него вы все равно полюбите эти пончики! пончики здоровый. Есть что-нибудь лучше этого?
