Содержание

• направления
• Что вам нужно

Шафран - это пряность, полученная из цветка Crocus sativus, являющаяся самой дорогой в мире по весу и незаменимой в качестве ингредиента во многих блюдах благодаря своему особому вкусу и яркому цвету. К сожалению, его нельзя заменить из-за его отличительных свойств, но есть некоторые варианты, которые могут имитировать его вкус и быть добавлены в ваши любимые рецепты.

направления

Хотя нет альтернативы шафрану, есть несколько вариантов, которые имитируют его цвет и вкус (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

1. Добавить куркуму в рецепты в качестве замены шафрана. Используйте только 1/4 от количества, которое вы использовали бы для другого ингредиента, поскольку он имеет сильный вкус. Это также помогает заменить цвет, будучи известным как куркума.

2. Шафран может быть заменен на сафлор в равных пропорциях. Известный как мексиканский шафран, этот ингредиент точно имитирует цвет, но вкус считается худшим.

3. Добавьте двойной цветок календулы к шафрану. Они эффективны по цветопередаче, но не по вкусу.

4. Приготовьте масло урука, чтобы имитировать цвет шафрана в рецептах. Замочите одну чайную ложку семян аннато в четверть стакана кипятка на 30 минут и отбросьте семена в конце процесса. Уменьшите четверть стакана количества жидкости из рецепта и добавьте масло, чтобы добавить цвет шафрана.

   
   

Что вам нужно

• куркума
• сафлоровое
• Цветок календулы
• Семена урука