Содержание
Поклонники хрена говорят, что заменителя нет, но предприимчивые повара нашли способы включить другие варианты для тех, кто не любит вкус хрена или страдает аллергией на корень с острым вкусом. Иногда домашние повара обнаруживают необходимость заменить корень другим ингредиентом. Некоторые замены могут быть простыми и понятными. Другие требуют немного других форм подготовки.
Выберите замену
Шаг 1
Используйте васаби, японский ароматизатор, если вы ищете легкую вариацию хрена. Свежий васаби, растение с толстыми зелеными корнями, произрастающее в Японии, редко встречается на западе из-за сложности его выращивания. Зеленая паста, продаваемая на рынках, обычно представляет собой имитацию из хрена и зеленого красителя. Однако есть специализированные магазины, которые продают пасту васаби, импортированную из Японии.
Шаг 2
Попробуйте пряную горчицу, если вы ищете другой вкус, но с такой же остротой.
Шаг 3
Вместо менее острых блюд используйте тертый корень имбиря.
Меры
Шаг 1
Используйте половину того количества васаби, которое вы бы использовали для хрена. Например, если вы готовите коктейльный соус, добавьте столовую ложку васаби и попробуйте.
Шаг 2
Пикантную горчицу смешать по консистенции заменяемого хрена. Если в рецепте используется соус из хрена, можно выбрать сливочно-горчичный. Если вы заменяете молотый хрен, используйте измельченную горчицу или молотые семена горчицы. Если вы используете свежий тертый хрен, можно использовать семена коричневой горчицы.
Шаг 3
Если рецепт требует масла, используйте равное количество имбирного масла вместо масла хрена. Используйте немного больше порошка имбиря, чем приготовленного хрена.
