Содержание
Съедобные грибы обычно растут в дикой природе, могут расти в вашем саду и легко доступны в супермаркетах и на ярмарках. Это не овощи, но они принадлежат к семейству грибов, поэтому важно различать съедобные и ядовитые грибы. Есть много разных видов съедобных грибов, каждый со своим специфическим вкусом. Их можно использовать для приготовления пищи или есть в сыром виде. Пять самых известных съедобных грибов: шампиньоны, шиитаке, порто-белу, лисички и слоеный гриб.
шампиньон
Шампиньоны, также известные как столовые грибы, являются одним из самых распространенных видов грибов для салатов и приготовления пищи. Они белые, с небольшими головками и стеблями, все части съедобны. Его также можно найти в свежем и консервированном виде.
Шиитаке
Шиитаке родом из Азии и широко используется во многих азиатских рецептах, несмотря на то, что становится все более популярным в Северной Америке. Обычно они белые, а их голова составляет примерно от 5 до 10 см в диаметре. Вкус шиитаке дубовый или древесный. Выбирайте твердые, пухлые грибы. Избегайте морщинистых, влажных и слизистых грибов.
Порто-Белу
Грибы порто-белу, также известные как шампиньоны, имеют широко открытую головку и насыщенный мясной вкус. Они произрастают в естественной среде обитания в Европе, хотя считаются деликатными, но широко культивируются. Они имеют очень грубую текстуру и часто используются в качестве заменителя мяса во многих вегетарианских блюдах. Его голова составляет примерно от 10 до 15 см в диаметре, а цвет обычно темно-коричневый. Чтобы улучшить вкус грибов, рекомендуется приготовить их на гриле.
Лисичка
Лисички также известны как золотые лисички за их сходство с золотом. Его голова имеет форму трубы с волнистыми краями и встречается во множестве размеров: очень маленькие в Европе и Азии, и величиной с кулак в Соединенных Штатах. Этот гриб имеет сильный фруктовый аромат, похожий на абрикосовый. В основном они встречаются в природе, и их трудно выращивать, хотя повара очень любят их за их неповторимый вкус и способность улучшать вкус конкретного блюда.
Дует гриб
Слоеный гриб может быть разных размеров от маленького, как мяч для гольфа, до большого, как футбольный мяч. Обычно они не имеют стебля и имеют разные цвета от беловато-серого до пурпурно-коричневого, в зависимости от возраста гриба. Внутри он твердый, и когда его разрезают, он должен быть полностью белым внутри. Если останется какой-нибудь след коричневого или желтого цвета, это испортит вкус. Для улучшения вкуса рекомендуется обжарить.
