Содержание
Рыбные яйца, обычно называемые икрой, когда их подают в пищу, могут быть приготовлены практически из любой рыбы. Икра лосося обычно используется для приготовления суши, а икра осетровых рыб. Однако разница между икрой и икрой заключается не только в типе рассматриваемой рыбы; икра - это неоплодотворенные яйца, а икра - оплодотворенные.
Основные питательные ценности
Порция рыбных яиц в 1 столовую ложку содержит от 19 до 40 калорий. Икра - это сорт, который содержит больше энергии и жира, порция икры содержит 3 г жира, в то время как икра других видов рыб содержит менее 1 г. Несмотря на наличие нескольких граммов жира, рыбные яйца очень жирные; икра получает около 70 процентов калорий из жира, тогда как икра получает почти половину своих калорий из жира.
Рыбные яйца являются источником белка, обеспечивая от 3 до 4 г на порцию из 1 столовой ложки. Большинству взрослых необходимо ежедневно потреблять от 46 до 56 г белка, чтобы обеспечить их энергией и способствовать восстановлению и росту мышц и тканей. Рыбные яйца также содержат от 0 до 1 г углеводов; взрослым необходимо ежедневно употреблять 130 г углеводов. Рыбные яйца часто подают с рисом или тостами, так как они способствуют ежедневной потребности в макроэлементах.
Витамины и минералы
Включая в свой рацион рыбные яйца, вы обеспечиваете до 11% необходимого вам ежедневно железа на порцию из 1 столовой ложки. Железо способствует насыщению кислородом крови и мышц, поэтому его недостаток может привести к усталости, головным болям и учащенному сердцебиению в результате состояния, называемого анемией. В зависимости от типа рыбных яиц одна порция содержит от 1 до 6 процентов рекомендуемой суточной нормы витамина А. Этот витамин играет решающую роль в вашем зрении, особенно в том, насколько хорошо вы видите ночью. Многие проблемы с сухим глазом можно лечить с помощью витамина А, который также помогает предотвратить повреждение глаз, вызванное свободными радикалами. Кроме того, порция рыбных яиц в 1 столовую ложку содержит до 4% суточной потребности в витамине С для взрослых.
Преимущества
Рыбные яйца являются богатым источником омега-3 жирных кислот. В исследовании, представленном на Ежегодной конференции мудрых традиций Фонда Уэстона А. Прайса в 2009 году, было отмечено, что икра лосося содержит больше полезных жиров, чем любая жирная рыба, хотя вся икра рыбы содержит высокий уровень омега-3 жирных кислот. Этот незаменимый жир способствует когнитивной функции, возможно, уменьшая депрессию и уменьшая симптомы, связанные с биполярным расстройством, шизофренией и синдромом дефицита внимания с гиперактивностью. Они также способствуют здоровью сердца.
Соображения
Рыбные яйца могут содержать большое количество натрия, поэтому они могут быть не лучшим выбором, если вы следите за содержанием соли в своем рационе. Некоторые рыбные яйца содержат всего 13 мг на порцию из 1 столовой ложки, но икра - 240 мг на одну порцию. Американская кардиологическая ассоциация рекомендует ограничить количество натрия в вашем ежедневном рационе до 1500 мг или меньше, чтобы снизить риск высокого кровяного давления, а также инсультов и сердечных приступов.
Поскольку икра рыбы содержит такие загрязнители, как ртуть, беременным женщинам следует проявлять осторожность при включении этих продуктов в свой рацион. Уровень ртути низкий, но вам следует ограничить потребление не более чем двумя порциями по 170 граммов в неделю.
