Содержание

• Приготовьте сок сахарного тростника
• Добавьте дрожжи
• Пусть образуется спирт
• Добавьте непастеризованный уксус
• Дождитесь брожения
• Разлейте уксус в бутылки

Уксус существует уже много веков, и многие его разновидности содержат витамины, минералы и питательные вещества. Чаще всего его используют в пищу, но также в лечебных и бытовых целях. Тростниковый уксус распространен в филиппинской кухне. Известный своим сладким и мягким вкусом, он вкусен в салатах, основных блюдах и десертах, его можно приготовить из свежих стеблей тростника или с соком сахарного тростника в бутылках.

Приготовьте сок сахарного тростника

Свежий тростник перед использованием необходимо промыть. Раздавите каждый стебель, чтобы удалить весь сок. Вы также можете использовать приготовленный сок сахарного тростника. Перелейте извлеченный сок в чашку из нержавеющей стали или коробку для завтрака и доведите тростниковый сок до кипения.

Добавьте дрожжи

Добавьте 1/4 дрожжей на каждые 28,5 мл сока сахарного тростника и хорошо перемешайте смесь деревянной ложкой. Поместите смесь в керамические банки и накройте их сухой тканью или полотенцем.

Пусть образуется спирт

Держите бутылки в темном месте в течение двух недель, чтобы сок забродил в спирте. Процедите ферментированную жидкость, чтобы отделить ее от дрожжей.

Добавьте непастеризованный уксус

Добавьте одну часть непастеризованного уксуса к четырем частям перебродившей тростниковой смеси. Если у вас дома нет непастеризованного уксуса, вы можете купить его в магазине по продаже диетических продуктов. Хорошо перемешайте смесь деревянной ложкой. Накройте флаконы чистой тканью на одну-две недели, встряхивая дважды в день.

Дождитесь брожения

Дайте смеси бродить от четырех до шести недель. Продолжительность зависит от личного вкуса; чем дольше ферментируется, тем сильнее вкус.

Разлейте уксус в бутылки

После завершения брожения процедите уксус в стеклянные банки с плотными крышками.