Содержание

• направления
• Шаг за шагом
• чаевые
• предупреждение
• Что вам нужно

Уксус обычно добавляют в смесь теста, чтобы придать хлебному тесту слегка кислый вкус или создать дополнительные воздушные отверстия, которые появятся в виде углов и щелей в готовом хлебе. При добавлении всех ингредиентов в рецепт важно отметить порядок, в котором они перечислены в рецепте. Рецепты перечисляют ингредиенты в том порядке, в котором они должны быть добавлены для получения желаемых результатов, и это также относится к тестовым смесям.

направления

Добавление уксуса в тесто помогает создать большие воздушные отверстия (изображение хлеба от Bartlomiej Nowak от Fotolia.com)

Шаг за шагом

1. Прочитайте все указания по замесу теста. Обратите внимание, что инструкции могут отличаться в зависимости от того, смешиваете ли вы тесто вручную в миске или через хлебопечку или электрический миксер.

2. Добавьте ингредиенты в порядке, указанном в смеси для хлеба. Измерьте уксус точно, используя мерные чашки или ложки, чтобы убедиться, что вы добавляете правильное количество.

3. Налейте уксус в смесь для хлеба в соответствии с указаниями, обычно в то же время, что и другие жидкости в рецепте.

чаевые

• Если у вас в руках нет пахты и требуется смесь для хлеба, можно добавить обычное молоко с добавлением небольшого количества белого уксуса, который послужит приемлемой заменой для теста. Если вы сделаете это, и ваша смесь для хлеба также попросит уксуса, отдельно смешайте молоко с белым уксусом вместе, а затем добавьте количество уксуса, указанное в инструкции.

предупреждение

• Старайтесь не смешивать ингредиенты, перечисленные в упаковке для приготовления хлеба, по порядку. Инструкции на упаковке перечислены специально, чтобы все идеально подходило для создания хорошей буханки хлеба. Сочетание их не по порядку может привести к менее желательным результатам.
• Не заменяйте один уксус другим. Большинство хлебных смесей требуют дистиллированного белого уксуса, который иногда называют просто белым уксусом. У яблочного сидра, белого вина, красного вина, бальзамического и всех других уксусов есть очень отличные ароматы. Замена одного другим радикально изменит вкус и, возможно, текстуру вашего хлеба. Убедитесь, что у вас достаточно подходящего уксуса, прежде чем начинать смешивать рецепт хлеба.

Что вам нужно

• уксус
• Мерные ложки
• Мерные чашки
• Тесто
• Чаша и ложка (по желанию)
• Хлебопечка (опция)