Содержание
Дрожжи, тип грибка, необходимы для состава и вкуса хлеба и некоторых напитков. Без дрожжей хлеб был бы густым, и его трудно было бы жевать, а в напитках, таких как вина и пиво, не было бы алкоголя. Дрожжи также ответственны за сладкие и кислые ароматы в хлебе и напитках. Активированные активные сухие дрожжи увлажняют гранулы, возвращая обезвоженные дрожжи к жизни. В результате реакции, когда дрожжи питаются сахаром, а затем выделяют углекислый газ, они напоминают коричневые цветы.
направления
-
Поместите 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжевых гранул в небольшую миску. Проверьте срок годности на упаковке продукта; старые дрожжи не могут быть активированы.
-
Нагрейте 1/4 стакана воды до температуры от 40 ° C до 43 ° C. Проверьте точную температуру с помощью конфетного термометра, так как температура должна быть точной. Налейте воду в миску и осторожно перемешайте, погрузив все дрожжи.
-
Добавьте 1/4 чайной ложки сахара или меда в воду. Смешайте ингредиенты вместе.
-
Дайте дрожжам отдохнуть около 10 минут. Обратите внимание на поверхность воды, пока вы не заметите, что маленькие желудевые дрожжи плавают к вершине воды и взрываются; это активированные дрожжи. Большинство гранул будут цвести в течение 30 секунд друг от друга. Как только они активируются, вы можете добавить его в свою массу или жидкость.
чаевые
- Вода с температурой выше 43 ° C убьет дрожжи, а температура ниже 40 ° C не сможет ее активировать.
предупреждение
- Не пытайтесь форсировать мгновенную или быструю активацию дрожжей. Это произойдет в массе.
Что вам нужно
- 1/4 чайной ложки активных сухих дрожжей
- 1/4 стакана воды
- ложка
- Термометр для сладостей
- 1/4 ложка сахара или меда
- Маленькая чаша
