Содержание
Любому, кто тратит время на приготовление пищи, нужен хороший набор кухонных ножей. Выбор правильного ножа не имеет значения, неважно, первый ли это сет или вы просто хотите обновить ножи. Качественный набор может быть дорогим, но он сделан, чтобы длиться целую жизнь. Если вы потратите немного больше, это может помешать вам в скором времени купить запасные ножи.
направления
-
Чтобы определить, какие типы ножей вам нужны, подумайте, каковы ваши кулинарные привычки. Некоторым людям нравятся наборы ножей, которые экономичны и имеют широкий ассортимент ножей. Другие предпочитают выбирать свои любимые ножи. В любой из групп, которые вам подходят, у вас должно быть три стандартных ножа: овощной нож на 3 или 4 дюйма, нож для шеф-повара на 8 дюймов и нож для стейка на 7-10 дюймов.
-
Ищите лезвия из высококачественной нержавеющей стали, устойчивые к ржавчине. Также выберите ножи, нержавеющая сталь которых продолжается до ручки. Стальная часть, к которой прикреплен кабель, называется штифтом. Полный шип важен для высококачественного ножа.
-
Выберите нож, который хорошо вписывается в вашу руку. Если вы маленький человек, нож 8-дюймового повара может показаться слишком большим; может 6 дюймов лучше. Если ваши руки больше, чем обычно, 10-дюймовый нож может быть идеальным. Важно держать нож в руке и следить за тем, чтобы суставы пальцев не касались разделочной доски во время использования ножа.
-
Обратите внимание на различия между литыми и штампованными ножами. Штампованные ножи снимаются со стальной пластины. Это делает их намного легче, чем литые ножи. Многие люди предпочитают качество расплавленного ножа, такого как нож марки Wusthof, а не тисненого.
-
Задайте вопросы о заточке. Некоторые ножи никогда не нуждаются в заточке. Некоторые повара любят эти ножи, другие не любят их. Ножи с острыми концами, как правило, легче затачивать.
чаевые
- Восточные ножи отлично подходят для подробных резов. Они легкие, но требуют большего ухода при обслуживании. Западные ножи не детализированы, но требуют меньшего ухода и выглядят тяжелее на руке.
предупреждение
- Не стесняйтесь покупать точилку, которую производит производитель вашего ножа. Вы можете изучить дополнительные альтернативы, прежде чем принимать решение.
