Содержание

• направления
• Что вам нужно

Проектирование ресторана так, чтобы клиенты и сотрудники могли эффективно двигаться, очень важно. Это требует времени. Наем ресторанного архитектора очень важен. При проектировании планировки кухни с профессионалом, имейте в виду вход, главный зал и бар. Важно иметь достаточное пространство для сотрудников и клиентов, чтобы они могли передвигаться и наслаждаться едой.

направления

Дизайн ресторана должен учитывать движение персонала и клиентов (Jupiterimages / Goodshoot / Getty Images)

1. Создайте план, который описывает тип клиента, которого вы имеете в виду, и ресторан, который вы хотите открыть. Какую еду вы хотите подать и как вы хотите оформить интерьер этого места? Соответствует ли местоположение клиентуре, которую вы хотите привлечь? Хорошее описание развития поможет вам эффективно спланировать планировку входа, кухни, зала и залов ожидания.

2. Дизайн входа. Сделайте эскиз проекта на листе бумаги. Вход должен быть достаточно широким, чтобы в нем была зона, где гости могут ждать за столом.Практичное место для платежей должно находиться возле входа. Это лучшее место для кассы. Вход должен быть достаточно широким, чтобы клиенты могли входить и выходить одновременно, не вызывая заторов. Хорошее место ожидания является бонусом для любого ресторана.

   
   

3. Дизайн макета кухни. Нарисуйте некоторые детали на бумаге. На кухне должно быть несколько полок для хранения посуды. Вам нужно место для оборудования, которое вам нужно приготовить. Это обычно включает в себя печи, духовки, столы для приготовления пищи, холодильники и посудомоечные машины. Прихожая должна быть включена в кладовую и морозильную камеру. На кухне должно быть место для персонала, чтобы двигаться быстро и безопасно. Качественное оборудование облегчает работу. Складские помещения, приготовление блюд и уборка должны быть разделены.

4. Дизайн главного зала. Делая это, подумайте о том, как люди будут двигаться от кухни и бара к салону. Хотите кабинки, круглые или квадратные столы? Важны большие коридоры и много места для перемещения из гостиной в кухню (в обе стороны: туда и обратно). Подумайте о цвете и декоре, которые придадут вашему ресторану ту атмосферу, которую вы хотите. В зависимости от темы, детали часто важны для удобства клиентов. Сделайте краткие записи обо всем этом, прежде чем встречаться с архитектором, чтобы помочь вам более эффективно планировать свой декор.

   
   

5. Дизайнерские ванные комнаты с легким доступом для мужчин, женщин и детей.

Что вам нужно

• бумага
• Различные карандаши