Содержание
Можно быстро определить, сколько мяса можно использовать для коровы, исходя из ее общего веса. Оценка вылова мяса может быть полезна при определении стоимости крупного рогатого скота, все еще находящегося в корпусе. Количество мяса оценивается, в том числе как средние коэффициенты потери веса, когда непригодный материал удаляется в процессе убоя. Общий урожай позже может быть проверен, когда все мясо убито.
направления
-
Подведите корову к весам, оставив ее по центру платформы. Запишите общий вес в фунтах.
-
Рассчитайте чистый вес, умножив общий вес на 55-65%. Выберите более высокий процент по шкале, если крупный рогатый скот имеет более скудную породу, если животное имеет определенную мускулатуру или получало ограниченную диету, которая дает более легкое мясо. Чистый вес или вес вешалки - это оставшийся вес туши после забоя коровы и удаления головы, кожи, внутренних органов и ног.
-
Умножьте чистый вес на 75%, чтобы учесть весь вес, потерянный в процессе усадки, когда обрабатываются пригодные для употребления куски мяса. Другие куски мяса обычно весят от 20 до 30% от исходного веса живой коровы.
чаевые
- Мясо без костей, такое как говяжий фарш и стейки, часто теряет 25% своего веса при потере жира и влажности при приготовлении.
Что вам нужно
- Весы для взвешивания скота
- Калькулятор (опционально)
