Содержание
- Готовим замороженные фруктовые пироги
- Обжарка замороженных пирогов
- Разогрев замороженных жареных пирогов
- Советы для замороженных сладостей
Фруктовые пироги вкуснее в замороженном виде, а затем запекают в духовке в течение длительного периода времени. Наполните тесто для пирога фруктовой смесью перед замораживанием или заморозьте фрукты, чтобы добавить их позже перед выпечкой. Преимущества выпечки замороженных пирогов заключаются в том, что для приготовления начинки требуется больше времени, а тесто становится хрустящим и ломким. Тесто не переваривается, когда оно замерзло, что позволяет получить равномерное золотистое покрытие с течением времени.
Готовим замороженные фруктовые пироги
Делая домашние пироги, увеличьте количество муки в фруктовой смеси до 1 столовой ложки, прежде чем заморозить ее. Не нарезайте паровые выходы на пироге, пока он не будет готов к приготовлению. Покройте пирог бумажной тарелкой перед упаковкой для заморозки.
Выпекать замороженные домашние пироги в течение четырех месяцев, чтобы обеспечить свежесть. Пироги, купленные в магазинах, имеют срок два месяца, если они приобретены до указанной даты.
Обжарка замороженных пирогов
Не размораживайте пирог перед выпечкой. Вместо этого запекайте в духовке при 220 ° С в течение 15 минут. Уменьшите температуру до 190 градусов и выпекайте с духовкой, слегка открытой до готовности. В среднем для приготовления замороженного пирога потребуется около 20 минут дольше, чем для размораживания.
Разогрев замороженных жареных пирогов
Не рекомендуется запекать предварительно приготовленный и замороженный фруктовый пирог.Если вам нужно сделать это, разморозьте его при комнатной температуре в течение нескольких часов, прежде чем запекать в духовке около 20 минут.
Исключения относятся к некоторым пирогам, таким как грецкие орехи и тыква, которые следует запекать до замораживания. Чизкейки могут быть заморожены после варки, а затем разогреты. Никогда не запекайте и не замораживайте заварные кремы с кремом из яиц, кремом или безе.
Советы для замороженных сладостей
Не рекомендуется размораживать домашние или купленные пироги в микроволновке. Смажьте нижнее тесто пирога яичным белком, прежде чем начинать его до замораживания. Это предотвращает промокание массы. Опрыскивание муки в жидком тесте - другой способ избежать этой проблемы.
Оберните края пирога фольгой в течение 30 минут во время приготовления, чтобы предотвратить их быстрое вращение. Охладите горячие пирожки на гриле, чтобы нижний слой теста не стал влажным и сырым.
