Содержание
От укропа до maxixe нет недостатка в рецептах маринованных огурцов с чесночными ингредиентами с острым перцем, коричневым сахаром и медом. Тем не менее, общий ингредиент почти в каждом рецепте соленых огурцов уксус. Дистиллированный белый уксус является надежным ресурсом, который можно использовать практически в любом рецепте. Но вы можете немного изменить его, используя яблочный уксус.
аромат
Основным отличием приготовления маринованного огурца с белым уксусом и яблочным сидром является вкус. Белый уксус, дистиллированный с этиловым спиртом, также называемый дистиллированным уксусом или дистиллированным белым уксусом, придает классическую кислотность огурцу. Яблочный уксус, приготовленный, конечно, из яблочного сока или яблочного сидра, обладает более сладким и слегка фруктовым вкусом. Прекрасно сочетается с приправами и идеально подходит для сладких рецептов.
цвет
Белый уксус прозрачен, поэтому он не повлияет на цвет огурцов или большинства других овощей. Однако яблочный уксус, вероятно, оставит свой цвет в коричневых тонах на любом овоще, добавляемом в маринованные овощи.
кислотность
Как белый уксус, так и яблочный сидр обычно имеют 5% кислотность. Это важно для большинства консервированных рецептов. Всегда смотрите на бутылку, особенно на яблочный уксус, который время от времени появляется с 4% -ной кислотностью.
смесь
Используйте смесь обоих уксусов (если они оба с 5%), чтобы иметь лучшее из кислотности белого уксуса и сладости сидра. Позаботьтесь о том, чтобы даже смесь могла обесцветить огурец.
