Содержание

• направления
• Что вам нужно

Одной из самых больших проблем при отлове или покупке живых моллюсков является удаление с них песка. Если они не будут должным образом вымыты, они могут все еще содержать песчинки, которые войдут в контакт со всем, что готовится. Легко правильно очистить песок от свежих моллюсков, прежде чем пытаться их готовить.

направления

Свежие морепродукты перед приготовлением необходимо промыть водой (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

1. Убедитесь, что все моллюски еще живы. Живые моллюски будут плотно закрыты и их будет сложно раскрыть руками. Если образец открыт, вполне вероятно, что он мертв и его следует выбросить перед приготовлением.Это связано с тем, что мертвые моллюски имеют гораздо больше шансов содержать песок и мусор.

2. Вымойте живых моллюсков в проточной холодной воде, пропустив их через сито, чтобы удалить остатки снаружи.

3. Наполните миску холодной чистой водой. Положите в него моллюсков и выдержите 20 минут, прежде чем их готовить. Когда они дышат, они впускают свежую воду, которая изгоняет песок или мусор из их раковин. Выпустив песок из ракушек, выньте их из воды по одному. Не лейте воду и моллюсков через сито, иначе они могут снова смешаться с песком.

   
   

4. Если моллюски все еще содержат песок или мусор, аккуратно протрите их чистой щеткой.

5. Используйте морепродукты по желаемому рецепту.

Что вам нужно

• морепродукты
• Большая чаша
• щетка