Содержание

• соображения
• Охлаждение еды
• Продукты с высоким риском

Бактерии размножаются при высоких температурах или, точнее, при любой температуре от 5 до 60 ° С. По этой причине пищу необходимо хранить в холодильнике, чтобы предотвратить развитие бактерий.

Пища должна быть охлаждена до полного охлаждения (содержимое изображения холодильника Кристофера Холла из Fotolia.com)

соображения

Хранение горячих продуктов в холодильнике повышает внутреннюю температуру, повышая вероятность роста бактерий, которые могут вызвать пищевое отравление. Лучше подождать, пока еда остынет, прежде чем положить ее в холодильник. Убедитесь, что температура холодильника ниже 5 ° C с помощью термометра.

Охлаждение еды

Если еда слишком горячая, разделите ее на более мелкие контейнеры, чтобы быстрее охладить, так как оставлять ее вне холодильника на длительное время также может быть опасно. Пищу не следует хранить в холодильнике более двух часов.

Продукты с высоким риском

Некоторые продукты требуют большего ухода, чем другие, потому что они подвергаются повышенному риску бактериального загрязнения. Некоторые примеры из них: мясо, молочные продукты, яйца, рыба, моллюски, вареный рис, вареная лапша и готовые салаты.