Содержание
Горох - это растение из свежих климатических культур, принадлежащих к семейству бобовых. Хотя многим садоводам нравится получать свежий горох с лозы, его можно легко обезвоживать и хранить для использования в течение всего года. Сушка гороха - один из самых простых способов его хранения, так как для его приготовления не нужно консервировать или использовать другое специальное оборудование. Вы можете превратить их в суп и другие готовые блюда еще долго после того, как зимой в саду перестанут выращивать урожай.
Приготовление сушеного горошка
Шаг 1
Дайте гороху созреть на винограднике примерно на месяц дольше, чем обычно, когда вы собираете урожай и используете его в свежем виде. Снимите стручки гороха, когда они начнут сохнуть и вы услышите их грохот.
Шаг 2
Откройте коробочку и разложите горох на листах бумажных полотенец. Оставьте их для застывания в теплом сухом месте на две недели.
Шаг 3
Положите сушеный горошек в пластиковый пакет с застежкой-молнией или плотно закрытый контейнер. Хранить в сухом прохладном месте, пока они не будут готовы к использованию.
Готовим сушеный горох
Шаг 1
Положите в кастрюлю две чашки сушеного горошка. Залейте в него шесть стаканов воды и накройте. Оставьте на ночь при комнатной температуре, чтобы он впитался и подготовился к приготовлению.
Шаг 2
Вынуть горох из воды. Наполните кастрюлю еще шестью стаканами пресной воды и добавьте ложку растительного масла, чтобы предотвратить пенообразование. Используйте масло того сорта, который вам больше нравится.
Шаг 3
Накройте сковороду и поставьте на плиту. Довести сковороду до кипения. Варить на медленном огне от 30 минут до двух часов или до готовности гороха.
Шаг 4
Во время приготовления перемешивайте горох каждые 30 минут. Горох готов к употреблению, когда он станет достаточно мягким, чтобы его можно было колоть вилкой.
