Содержание
Расторопша пятнистая, органическая альтернатива сычужному ферменту, способствует свертыванию молока в процессе производства сыра. Приготовление расторопши в домашних условиях - долгое, но легкое дело. Это натуральный ингредиент, используемый для отделения жира от молока и жидкостей. Готовите ли вы сырный творог или неочищенные сыры дома, вам понадобятся обычные предметы домашнего обихода и желание готовить пищу естественным образом.
Шаг 1
Наполовину наполните кастрюлю чистой водой.
Шаг 2
Добавьте в воду цветки расторопши.
Шаг 3
Варить под крышкой на слабом огне около 30 минут.
Шаг 4
Поместите сетчатое ситечко в стеклянную миску и вылейте смесь в миску. Полученная жидкость должна быть слегка зеленовато-коричневого цвета.
Шаг 5
Вылейте гидрозоль расторопши в стеклянную банку, например консервированную.
Шаг 6
Добавьте 30 граммов лактата натрия. Этот пищевой и косметический консервант предотвращает порчу эссенции расторопши.
Шаг 7
Закройте кастрюлю и энергично встряхните около 30 секунд, чтобы распределить консервант по гидрозолю. Оставьте его закрытым для использования при необходимости.
