Содержание
Чечевица - это маленькие круглые бобовые, которые используются во многих традиционных индийских рецептах. Розовая чечевица - это разновидность, которую отделили и очистили от кожуры. В процессе разделения они теряют много клетчатки. Эта чечевица имеет более мягкую текстуру, чем зеленая или коричневая, так как у нее нет кожуры. Розовая чечевица готовится быстрее, поэтому следите за тем, чтобы она не пережарилась и не стала мягкой.
Шаг 1
Удалите мусор и вымойте чечевицу. Поместите их в мелкоячеистое сито и соберите, удаляя все камни, куски почвы и другой мусор, который вы можете найти. Вымойте их под проточной водой, встряхивая, чтобы убедиться, что они вымыты правильно.
Шаг 2
Подготовьте чечевицу. В небольшую кастрюлю налейте три стакана воды и вскипятите. Добавьте чашку чечевицы, дайте воде пузыриться, затем уменьшите огонь, давая ей покипеть в течение 15-20 минут.
Шаг 3
Следите за чечевицей. Проверяйте их через первые десять минут, а затем каждые несколько минут. Если вы используете чечевицу в салате, прекратите ее готовить, как только она станет немного мягкой. Если вы хотите использовать их в супе, рекомендуется, чтобы они имели более мягкую текстуру.
Шаг 4
При желании приправьте чечевицу. Добавьте соль, зелень или лимон по вкусу.
