Содержание

• направления
• чаевые
• предупреждение
• Что вам нужно

Говяжья лопатка, также известная в чурраскариях как «бифштекс», является очень доступным мясным срезом и может быть столь же вкусной, как и ее более дорогие аналоги, если ее правильно приготовить. Идеальный гриль начинается с выбора мяса. Получите бифштексы толщиной от 1 до 2 дюймов, так как лучшие из них не будут хорошо готовиться на гриле и быстро готовиться. Ищите кусок с хорошим слоем жира, который придаст мясу особый вкус. Немного потренировавшись, каждый может приготовить превосходную говядину на гриле.

направления

Палитра говядины может быть очень вкусной, если она приготовлена ​​правильно (изображение стейка от berean с Fotolia.com)

1. Позвольте мясу мариноваться в соусе на ваш выбор. Обычно, чем дольше кусок остается в соусе, тем лучше результат. Если вы решили мариновать стейки в течение длительного времени, поместите их в холодильник. Перед приготовлением выньте их из холодильника и дайте им вернуться к комнатной температуре. Используйте тендерайзер для мяса, разбрызгивая тонкий слой продукта с обеих сторон отреза, прежде чем положить его на гриль.

2. Включите гриль и дайте температуре достичь 230 - 260 ° C.

3. Запечатайте стейк, поместив его на гриль по диагонали и приготовив на гриле, пока вы не получите следы от гриля, что займет около двух минут с каждой стороны. Перенесите его в верхнюю сетку, если она у вас есть. Если это не так, временно удалите мясо с шашлыка.

   
   

4. Уменьшите огонь гриля пополам. Положите стейк обратно на него. Внимательно следите за приготовлением пищи, так как мясо может легко затвердеть. Чтобы приготовить вкусный и мягкий, вам нужно будет готовить его по шесть-семь минут с каждой стороны.

5. Используйте термометр для мяса и проверьте температуру. В зависимости от ваших предпочтений, нагрейте его до внутренней температуры 60 ° C для необработанного стейка; при 70 ° С для слегка несоответствующего; или при 74 ° С, для хорошего прошлого. Чтобы сохранить вкус и мягкость, не рекомендуется долго готовить палитру.

6. Снимите стейк с гриля и подавайте немедленно. Если вы хотите подать это позже, поместите это в духовку, чтобы держать это теплым.

чаевые

• Часто проверяйте стейк, так как он быстро готовится.

предупреждение

• Нагрейте мясо до нижней точки, по крайней мере, в целях безопасности пищевых продуктов. Любая более низкая температура не обеспечит уничтожение присутствующих бактерий.

Что вам нужно

• Мясорубка
• маринад