Содержание
Исследователи из Университета Йоханнеса Гутенберга и Университета Брэдфорда обнаружили, что седые волосы вызваны большим количеством перекиси водорода, которая накапливается в волосяных фолликулах, осветляя волосы и не позволяя меланину синтезировать пигменты. По данным Института здоровья США (Национальный институт здоровья), количество перекиси водорода в организме должно быть уменьшено антиоксидантными ферментами, такими как каталаза, которые расщепляют элемент на воду и кислород. Многие продукты содержат каталазу, и включение их в свой рацион может предотвратить или бороться с последствиями старения, такими как седые волосы.
Стейк из печени
Стейк из печени содержит высокую концентрацию каталазы и является одним из лучших продуктов для расщепления водорода, вызывающего седину. Он также богат белком, витамином А, железом и цинком, но содержит много транс-жиров и холестерина, которые могут быть вредными для здоровья. Включение в рацион ограниченных порций печеночного стейка, а также фруктов и овощей, содержащих каталазу, - лучший способ бороться с седыми волосами и поддерживать здоровье сердца.
Овощи
Авокадо - богатый источник каталазы, но в нем слишком много жира, чтобы употреблять его часто. По данным Центра науки в интересах общества (Американский центр науки в интересах общества), сладкий картофель, содержащий каталазу, является наиболее питательными овощами. Фактически, весь картофель - дешевый источник каталазы. Другие богатые овощи включают лук-порей, лук, редис, капусту, морковь, шпинат, огурцы, репу, сельдерей и краснокочанную капусту, в то время как кабачки содержат меньше.
Фрукты
Ананас, вишня, абрикос, бананы, дыни, киви и персики имеют самую высокую концентрацию каталазы среди всех фруктов, если их употреблять в свежем и сыром виде, так как тепло снижает активность ферментов. Обработанные продукты содержат более низкую концентрацию каталазы. Яблоки, груши и виноград содержат некоторое количество белка, но не так много, как другие фрукты.
Другие
Хотя все клетки растений содержат каталазу, некоторые из них имеют более высокую концентрацию, чем другие. Новые, недавно проросшие растения, такие как ростки пшеницы, чечевицы, клевера, брюссельской капусты и побеги темно-зеленых растений, содержат гораздо больше каталазы, чем старые. Семена подсолнечника, дрожжи, сыр и молочные продукты содержат меньше фермента. Добавки можно употреблять, но они не так эффективны, как свежие цельные продукты. Прием добавок, таких как марганец, медь, цинк и селен, помогает организму вырабатывать больше каталазы.
