Содержание
Майонез - это эмульсия масла, яичных желтков, уксуса и лимонного сока, а также других химикатов и консервантов. Когда майонез готовили в домашних условиях, он содержал сырые яйца и недостаток консервантов, чтобы предотвратить быстрый рост вредных бактерий. Обычный коммерческий майонез содержит большое количество кислоты, которая помогает бороться с бактериями. Опасности при нагревании майонеза зависят в основном от того, как он нагревается и как долго.
Комнатная температура
Кулинария с майонезом создает и расширяет множество рецептов. Когда вы достаете майонез из холодильника, вы запускаете процесс нагрева. Оставив его при комнатной температуре на короткое время, он не будет поражен вредными бактериями. Однако если оставить его на длительное время, на час или больше, повышается вероятность появления вредных бактерий в майонезе.
СВЧ
Ваша микроволновая печь - отличный источник быстрого нагрева пищи. Если у вас есть рецепт, который требует майонеза и его нужно разогреть в микроволновке, у вас не будет проблем. Однако не оставляйте еду вне дома на длительное время. Если вы нагреваете майонез, чтобы завершить блюдо или рецепт, добавьте майонез вскоре после его нагрева и подавайте.
Обычная духовка
Как и микроволновая печь, обычная духовка используется для нагрева или приготовления пищи. Если у вас есть рецепт, который требует добавления майонеза в блюдо, которое затем следует поместить в обычную духовку, можете расслабиться. Однако готовьте пищу при правильной температуре и хорошо готовьте. Это один из самых безопасных способов подогрева майонеза.
Электрическая духовка
Электрическая духовка, почти идентичная обычной духовке, действует как мини-версия плиты. Разогревать в нем майонез безопасно при условии, что он имеет правильную температуру. Перед приготовлением пищи выберите правильную температуру. Несмотря на свою репутацию, майонез содержит множество консервантов, которые защищают продукты, кроме него самого. Проблема возникает, когда вы едите не быстро, что позволяет бактериям расти в пище.
