Содержание
Сыр из свиной головы, также известный как «соус», не является смесью на основе лактозы, как следует из названия. «Сыр» - это фирменное блюдо Cajun (из региона Луизиана в США), которое возникло из желания не тратить впустую ни одной части забитой свиньи. Желатин, который традиционно готовят путем варки головы свиньи, современный сыр обычно делают из лапок и мяса из-за того, что голову животного трудно найти. Этот сыр вкусен в сочетании с крекерами или закусками, его легко приготовить.
Шаг 1
Смешайте все ингредиенты, пока в сковороде не появится черный перец (включая его тоже).
Шаг 2
Поставьте сковороду на средний или сильный огонь. Дайте ингредиентам закипеть.
Шаг 3
Уменьшите огонь и готовьте два с половиной часа, непрерывно удаляя загрязнения и пену, которые скапливаются на поверхности.
Шаг 4
Вынуть мясо и ножки из бульона. Добавьте овощи и желатин. Варить пять минут или пока овощи не станут мягкими.
Шаг 5
Удалите и выбросьте кости мяса. Нарезать мясо небольшими кусочками и снова выложить в кастрюлю.
Шаг 6
Вылейте смесь в кастрюлю. Накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник. Дайте остыть в течение ночи перед подачей на стол.
