Содержание
Из пяти чувств наиболее тесно связаны вкус и запах. Чтобы почувствовать запах, молекулы плавают в носу и связываются с крошечными так называемыми ресничками, вызывая нейроны, улавливающие запах. Во вкусовых сосочках на языке есть вкусовые клетки, которые определяют основные ароматы. Иногда люди ощущают резкий запах и вкус, что делает их более чувствительными к вкусам и запахам. У человека могут быть обостренные чувства по многим причинам.
Беременность
Во время беременности высокий уровень эстрогена и прогестерона ответственен за многие изменения в организме. У женщин может быть два обостренных чувства: обоняние и вкус. Острый привкус во время беременности известен как дисгевзия. Дисгевзия отличается от желаний или отвращений, которые могут возникнуть у женщин в этот период. Это усиление вкуса происходит из-за изменений в структуре вкусовых рецепторов, которые заставляют женщин по-разному ощущать запахи, делая определенные вкусы, например, горькие, более интенсивными.
Дисгевзия может возникать из-за обострения обоняния, которое женщины также испытывают во время беременности. Более высокий уровень эстрогена может сделать даже самые тонкие запахи невыносимыми. Обострение обоняния характерно для всех женщин во время беременности и может быть основной причиной утреннего недомогания. (см. ссылку 3)
Индекс массы тела
Индекс массы тела может способствовать усилению запаха. У людей с более высоким индексом массы тела обоняние намного лучше, чем у людей с нормальным ИМТ. Это острое обоняние может быть причиной того, что люди продолжают есть даже после того, как они насытились, что приводит к ожирению. Ожирение также может быть связано с обострением вкуса, поскольку продукты, богатые сахаром и жиром, обладают сильным ароматом. Это стремление к некачественной пище с полным вкусом связано с дисфункцией опиоидных рецепторов в головном мозге, которая способствует вкусовым качествам пищи.
Стресс
Продолжительный стресс может способствовать обострению обоняния. Обоняние может обостриться после несчастного случая, травмы или операции. Это вызвано нашими врожденными инстинктами выживания. Когда мы подвергаемся длительному стрессу, наши надпочечники настораживаются. Стресс и усталость могут вызвать повышенную чувствительность к неприятным запахам, духам и даже феромонам. Уменьшается стресс, надпочечники успевают зажить, и обоняние может вернуться к норме.
Расстройства вкуса
Хотя большинство вкусовых расстройств обычно связаны с потерей вкуса, расстройство вкуса, которое обостряет это чувство, является проблемой, от которой страдают 25 процентов населения США. Эти люди известны как «супер-дегустаторы», что-то вроде «superpaladares» на португальском языке. Эти «супер-вкусы» затрагивают женщин больше, чем мужчин, они настолько сильно ощущают вкус, что такие продукты, как кофе, алкоголь, помидоры, десерты, сыр пармезан, зеленые овощи и некоторые приправы, становятся невкусными. «Супер вкус» обнаруживает пряные, соленые и горькие вкусы, которые другие обычно не могут обнаружить в пище. Это связано с более высокой плотностью вкусовых рецепторов. У них на 10-100 вкусовых рецепторов больше, чем у нормального человека.
