Содержание

• оборудование
• рецепт
• Жарить розетки

Розетки - традиционные скандинавские пельмени, обжаренные в масле. Они похожи на лепешки воронки, однако основное различие между ними состоит в том, что розетки изготовлены с использованием железных форм для придания формы тесту, а не отформованы воронкой для погружения в растительное масло. Розетки могут быть обсыпаны сахаром кондитера или запечатаны в форме раковины, заполнены фруктами, муссом или взбитыми сливками.

Розеттное печенье может иметь разные формы и вкусные начинки

оборудование

Железные формы для печенья с розетками обычно продаются в наборах, которые могут включать в себя различные утюги и сменные кабели. Некоторые формы имеют простые формы, такие как звезды и сердечки, в то время как другие имеют сложный дизайн. Железный провод прикрепляет форму к вершине и используется, чтобы окунуть железо в тесто для печенья, которое затем погружают в горячее растительное масло, пока тесто не станет золотистым.

Для жарки розеток нужна большая кастрюля, так как они должны быть полностью погружены в горячее масло. Сковорода вок работает отлично, но можно использовать тяжелую и большую неглубокую сковороду.

рецепт

Налейте достаточное количество растительного масла или масла канолы в кастрюлю с проволокой, чтобы закрыть примерно 3 - 5 дюймов от контейнера. Начните нагревать масло на средней мощности, когда будете готовить массу розетки. Смешайте два яйца, одну чашку муки, одну чашку молочного чая, одну столовую ложку кристаллического сахара и одну чайную ложку экстракта ванили в средней миске и взбейте миксером. Продолжайте перемешивать до тех пор, пока тесто не станет однородным по консистенции - во время взбивания необходимо несколько раз поцарапать стенки чаши шпателем. Тесто для печенья будет тоньше, чем пирог, и должно легко стекать при переносе на мелкое блюдо при подготовке к жарке.

Жарить розетки

Проверьте масло, бросив деревянную палочку в кастрюлю; если вокруг него образуются маленькие пузырьки, масло будет достаточно горячим, чтобы начать жарку. Окуните форму для выпечки печенья в масло примерно на три секунды. Немедленно удалите его из масла и на этот раз замочите в тесте, покрывая ¾ формы. Положите утюг обратно в масло и жарьте печенье в течение 30-40 секунд, пока оно не станет золотистым. Ослабьте утюг и используйте вилку, чтобы освободить розетку от формы, ослабив ее на бумажном полотенце. Просеять сахарную пудру над розетками, когда они холодные. Этот рецепт дает около 60 маленьких печенья.