Содержание
Чугунная посуда использовалась веками. Его способность поддерживать тепло делает его идеальным для чего угодно - от жареного мяса до медленного приготовления. Благодаря своему эмалевому покрытию его можно чистить моющим средством без риска его повреждения.
Мясо со вкусом гриля
Чугунная посуда хорошо держит тепло. Один из способов приготовления мяса - разогреть его до очень высоких температур, поставив на самый высокий огонь, который ваша печь может производить в течение 10-15 минут. Непосредственно перед использованием оставьте на среднем огне. Это сохранит начальную высокую температуру достаточно высоко, чтобы приготовить мясо на гриле. Накройте сковороду небольшим количеством масла и обжарьте мясо с двух сторон. Добавьте ваши любимые приправы и продолжайте готовить их как обычно.
Тушеная говядина
Эмалированные кастрюли или жаровни отлично подходят для приготовления тушеного мяса. Чтобы сделать это, поместите кастрюлю на средний огонь с небольшим количеством масла на дне. После разогрева сковороды и масла, как правило, через 5 минут, положить мясо в кубики. Добавить соль и перец и хорошо готовить. Когда мясо почти готово, добавьте 1/2 нарезанного лука и варите вместе, пока лук не станет прозрачным. После того, как мясо приготовлено, залейте 1/2 или 2/3 сковороды водой. В то время как это начинает кипеть, очистите и порежьте достаточно картофеля и моркови, чтобы заполнить остальную часть кастрюли. Добавьте картофель в кастрюлю. Убедитесь, что вода покрывает картофель и морковь. Как только он закипит, выключите огонь и оставьте до тех пор, пока все не приготовится. Добавить соль и перец по вкусу и две столовые ложки муки в холодной воде и взбивать до полного смешивания. Вылейте смесь в кастрюлю, чтобы сгустить. Используйте сито, если вы беспокоитесь о гранулах муки. Готовьте, пока не загустеете так, как хотите. Подавать с солью и перцем.
Панированный сом
Чтобы сделать панированного сома, добавьте от 1 до 1,5 см масла в эмалированную чугунную сковороду. Разогрейте масло на среднем огне. Вымойте филе сома и опустите его в взбитое яйцо. Обвалять рыбу в муке, приправленной солью и перцем. Опустите хлопья филе в яйцо снова и затем передайте в сухой муке. Осторожно поместите поданные панировочные сухари в горячее масло. Жарить несколько минут и перевернуть. Повторяйте, пока зубатка не станет золотисто-коричневой. Снимите его с горячего масла и дайте стечь на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
