Содержание

• Шаг 1
• Шаг 2
• Шаг 3
• Шаг 4
• Шаг 5

Сыр пармезан сохнет быстрее, если его натереть на терке, чем целиком, но даже большие куски могут высохнуть при неправильном хранении; его можно спасти путем восстановления. Этот процесс нужно делать медленно, примерно в течение одного-двух дней. Конечным результатом будет свежий сыр, который можно натереть на терке или соскрести по рецептам.

Шаг 1

Слегка смочите бумажное полотенце.

Шаг 2

Оберните кусочек пармезана бумажным полотенцем.

Шаг 3

Накройте сыр, завернутый в бумажные полотенца, алюминиевой фольгой.

Шаг 4

Положите сыр в холодильник на день или два, пока он не станет достаточно мягким, чтобы его можно было натереть или соскрести.

Шаг 5

Залейте тертый и сухой сыр 1/3 воды и поместите в герметичный контейнер на ночь или до тех пор, пока вся жидкость не впитается.