Содержание
Создание больших или меньших рецептов может быть неприятным занятием, особенно для менее опытных поваров. Достаточно просто удвоить или утроить почти любое число при увеличении рецепта, но неточности в исходном рецепте могут потребовать от вас корректировки пропорций некоторых ингредиентов во время процесса. С небольшой помощью вы можете скорректировать любой рецепт, чтобы создать желаемый продукт.
Шаг 1
Купите набор мерных ложек с наиболее распространенными фракциями. Это сделает вашу жизнь намного проще, поскольку в нем есть такие меры, как 1/2 столовой ложки, 1/2 чайной ложки, 1/4 чайной ложки и 1/8 чайной ложки.
Шаг 2
Изучите основы. Каждая столовая ложка, например, равна 3 чайным ложкам. Если ваш рецепт требует 1/2 столовой ложки, а вы разрезаете ее пополам, вы можете быстро подумать, что вам нужна половина 1 1/2 чайной ложки или 3/4 чайной ложки. Точно так же на каждые 30 г приходится 2 столовые ложки, поэтому половина 1/4 стакана равна 1/8 стакана или 30 г, то есть 2 столовые ложки.
Шаг 3
Преобразуйте в десятичные дроби, чтобы упростить вычисления. Используйте 0,75 вместо 3/4, 0,5 вместо 1/2, 0,25 для 1/4 и 0,125 для 1/8. Таким образом, вы можете легко рассчитать правильную сумму с помощью калькулятора.
Шаг 4
Увеличивайте фракцию до тех пор, пока ее легко не разделить вдвое. Если вам нужно разделить рецепт пополам с 3/4 стакана муки, удвойте дробь до 6/8. Это то же самое число, потому что два числа, верхнее и нижнее, были удвоены. Чтобы разрезать его пополам, просто разделите верхнее число на два. В данном случае у вас останется 3/8 стакана муки, или 90 граммов.
Шаг 5
Используй здравый смысл. Со временем вы узнаете, что половина 3/4, или 0,375, чуть больше 1/3. Со временем вы сможете легче просматривать измерения.
