Содержание
- Сухое ощипывание
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
- Шаг 6
- Шаг 7
- Шаг 8
- Шаг 9
- Мокрый ощипывание
- Шаг 1
- Шаг 2
- Шаг 3
- Шаг 4
- Шаг 5
Ощипывание игровой птицы несложно, но на это может потребоваться время. Как и в любой другой задаче, чем больше усилий и концентрации вы приложите, тем лучше вы будете выглядеть, когда закончите. Горных птиц с тонкой кожей, таких как фазаны и куропатки, ощипать легче, чем водных птиц с толстой кожей. Чем больше птиц вы ощипываете, тем быстрее вы научитесь определять, какие из них лучше и легче всего подходят для этой задачи. Здесь описаны два метода ощипывания.
Сухое ощипывание
Шаг 1
Положите птицу на спину.
Шаг 2
Сожмите небольшое количество перьев между большим и указательным пальцами, удерживая птицу противоположной рукой.
Шаг 3
Поднимите перья к голове, против направления роста, чтобы удалить их. Если они не отрываются легко, возьмите большее количество между пальцами. Поместите выщипанные перья в мусорное ведро.
Шаг 4
Полностью оторвите перья от груди, спины, ног и крыльев до локтевых суставов. Будьте внимательны. В некоторых областях, например на крыльях, есть крошечные перья, которые трудно удалить.
Шаг 5
Снимите крылья в локтях, согнув сустав в направлении, противоположном естественному движению. После того, как кости сломаются, разрежьте ножом сухожилия, чтобы удалить остальные крылышки. Проделайте то же самое с ногами.
Шаг 6
Выверните шею в области крепления к спине и разрежьте ее ножом.
Шаг 7
Обрежьте хвостовую часть тела.
Шаг 8
Поместите руку внутрь полости и вытащите внутренние органы. Крючок от ножа для чистки птиц облегчает эту задачу.
Шаг 9
Промойте птичью полость водой.
Мокрый ощипывание
Шаг 1
Наполните большую кастрюлю водой. Он должен быть достаточно большим, чтобы вместить птицу.
Шаг 2
Нагрейте воду до 65ºС. Она не должна кипеть.
Шаг 3
Держите птицу за ноги и погрузите ее в палящую воду на 30 секунд.
Шаг 4
Выньте его из кастрюли и дайте ему высохнуть, пока вода не перестанет течь. Повторите погружение еще два раза.
Шаг 5
Выщипните птицу, удалите голову, крылья, ноги и внутренности так же, как и в предыдущем процессе.
