Содержание
Лосось, завернутый в полиэтиленовую пленку, можно хранить в холодильнике до двух суток. Но что, если вы хотите хранить рыбу более длительный период? Замораживание лосося в морозильной камере поможет продлить срок его хранения и сохранить его свежим для будущих блюд.
Методы замораживания
Подготовить лосось к заморозке можно несколькими способами. Один из них - обернуть рыбу слоями полиэтиленовой пленки и алюминиевой фольги. Чтобы заморозить его таким образом, сначала намочите лосося, а затем плотно заверните его в несколько слоев пластиковой или алюминиевой пленки. Также можно завернуть его в пластиковый пакет для заморозки. Намочите рыбу и положите в пакет для заморозки. Оберните верхнюю часть пакета вокруг лосося, выдавливая из него весь воздух, и закройте его. Вы также можете наполнить пакет для морозильной камеры или чистый пустой пакет из-под молока водой и положить внутрь кусочки лосося. Удалите воздух из контейнера и закройте его. Убедитесь, что упаковка плотно закрыта, и поместите ее в морозильную камеру.
Температура
Лосось необходимо хранить при -18ºC. Так как поддерживать постоянную температуру в морозильной камере сложно, старайтесь хранить рыбу в задней части морозильной камеры, у задней стенки.Таким образом, рыба не будет подвергаться воздействию самого горячего воздуха при каждом открытии дверцы.
Продолжительность
Если лосось правильно хранить в морозильной камере, его можно хранить от двух до четырех месяцев. Также возможно хранить его в замороженном виде (то есть лосось, который покупается уже замороженным в супермаркете или у торговца рыбой) до шести месяцев.
Разморозка
Когда вы будете готовы приготовить и съесть лосося, выньте его из морозильной камеры на ночь, прежде чем собираетесь использовать. Разверните его и поместите в кастрюлю или тарелку, накройте и поместите в холодильник на 24 часа. Если не хватает времени, замочите рыбу в холодной воде от 30 минут до часа. Никогда не пытайтесь разморозить лосося при комнатной температуре, так как это может привести к развитию бактерий в оттаявших внешних областях рыбы, пока среда остается замороженной.
Свежепойманная рыба
Если вы пытаетесь заморозить пойманного лосося, отрежьте голову и хвост перед замораживанием, чтобы максимально увеличить доступное пространство для хранения. Хранение рыбы без предварительной очистки может привести к ее возгоранию в морозильной камере, а также будет сложнее эффективно приготовить ее, когда вы будете готовы к использованию.
