Содержание
Взбитые сливки широко используются в качестве гарнира к десертам и горячим напиткам. Его легко приготовить, и он придает богатый вкус везде, где его используют. К сожалению, крем образует относительно неустойчивую пену, распадается и тает через короткий промежуток времени. Крем можно быстро вернуть в исходное состояние, нажав его еще раз.
Шаг 1
Охладите венчик и миску или лезвия в течение 15–30 минут в морозильной камере. Чем холоднее остаются крем и посуда, тем лучше.
Шаг 2
Вылейте в охлажденную посуду размягченные взбитые сливки. В каждую чашку взбитых сливок добавьте по 1 столовой ложке сметаны. Добавление крема не обязательно, но улучшает текстуру.
Шаг 3
Взбивайте крем, пока он не вернется в фазу мягкого или твердого пика, в зависимости от того, что вы хотите.В фазе мягкого пика сливки высвободят тесто, но при поднятии теста он образует гладкую форму. В фазе жесткого пика сливки при извлечении будут держаться на венчике и образовывать резкий пик.
Шаг 4
При необходимости посыпьте сливки столовой ложкой сахарной пудры, прежде чем снова взбивать. Это помогает крему образовывать более устойчивую пену, которая держится дольше, прежде чем снова потеряет форму.
Шаг 5
Используйте крем сразу или поместите в холодильник на срок до четырех часов. Второй раз крем взбивать не стоит, так как текстура будет неудовлетворительной.
