Содержание
При правильном обращении и правильном подаче суши, типичное сочетание сырой и липкой рыбы с рисом с уксусом, могут стать частью здорового питания. В противном случае это может вызвать пищевую и паразитарную инфекцию, что приводит к болям в желудке. Также возможно, что у вас расстройство желудка. Хотя боль может быть слабой и пройти сама по себе, лучше всего обратиться за медицинской помощью, если у рыбок возникают боли в животе.
Пищевое отравление
Инфекция пищевого происхождения может возникнуть, если рыба или другой ингредиент, используемый в суши, заражены бактериями. Этому может способствовать неправильное обращение и хранение, а также употребление в пищу рыбы, содержащей токсины. Симптомы инфекции пищевого происхождения могут различаться, но включают боль в животе, рвоту, диарею, лихорадку, головную боль, тошноту или, в более серьезных случаях, слабость. В более легких случаях симптомы могут проявляться только спазмами в животе и обычно быстро проходят. MedlinePlus, подразделение Национального института здравоохранения США, рекомендует обратиться за медицинской помощью при инфекциях пищевого происхождения, вызванных употреблением в пищу рыбы.
Паразитарная инфекция
Неправильное приготовление сырой рыбы, используемой в суши, может вызвать боль в животе из-за паразитарной инфекции, особенно Anisakis simplex, червя, ответственного за большую часть этого типа инфекции, вызываемой сырой рыбой в Соединенных Штатах. Этот червь проделывает дыры в стенке желудка, вызывая такие симптомы, как боль в животе, тошнота и рвота. Симптомы могут проявиться через несколько минут или недель после употребления зараженной сырой рыбы. Подобные симптомы вызывают и другие виды паразитарных инфекций.
Аллергия на рыбу
Боль в животе после употребления суши может быть вызвана аллергическими реакциями. По данным Американской ассоциации по обучению и исследованиям пищевой аллергии, восемь видов пищи вызывают около 90% всех реакций, и два из этих продуктов - рыба и морепродукты - общие ингредиенты суши. Аллергическая реакция, вызванная пищей, обычно сопровождается болью в животе как первым и, возможно, единственным симптомом. Другими симптомами могут быть тошнота, диарея и рвота, а также чихание, насморк, крапивница и зуд или покалывание во рту. Проконсультируйтесь с врачом, чтобы провести специальный тест на аллергию, если вы подозреваете, что он у вас есть.
Меры предосторожности
Употребление суши, купленных в ресторанах и магазинах со строгими стандартами здоровья, может помочь предотвратить риск пищевого отравления и снизить риск заражения паразитами. Есть домашние суши сложнее, но может помочь рыба и другие ингредиенты, которые были правильно очищены и хранились. Тщательно мойте руки перед тем, как брать сырые продукты, и убедитесь, что вся посуда была должным образом вымыта водой с мылом. Если у вас аллергия на какой-либо вид рыбы, лучше избегать любого вида, поскольку более половины людей в Соединенных Штатах, страдающих аллергией на один вид, также страдают аллергией на другие, согласно данным Ассоциации исследований и образования аллергии.
