Содержание
Разрезав целую курицу на части, вы сэкономите много денег. Часто вы даже можете купить только бедро или голень отдельно или куриную ножку с двумя отрезами вместе в продаже, но обычно самый дешевый вариант - разрезать ее самостоятельно. Процесс несложный, если вы не против запачкать руки, но это может быть опасно. Это один из моментов, когда никак нельзя порезать что-либо в руку.
Шаг 1
Отделите куриную ножку от остального животного. Нога прикреплена к спине курицы, так что именно там вам нужно будет проделать большую часть работы. Спинки отлично подходят для куриного бульона, супов и даже восточных пельменей, потому что в них много мяса, но к ним трудно получить доступ. Голень пересечена большой костью и находится ближе всего к одной стороне отруба. Удерживая эту кость, поверните ее, чтобы открыть сустав, соединяющий голень со спиной курицы. Вы можете переместить его, просто потянув, но если это невозможно, поместите кончик ножа на сустав и поверните.
Шаг 2
Снимите кожу с ноги, чтобы облегчить процесс отделения. Потяните кожу к бедру, а затем снимите ее с ноги. Возможно, на последнем этапе этого процесса потребуется разрезать кожу. Попробуйте несколько раз согнуть сустав, соединяющий бедро и бедро, так как в некоторых случаях этого будет достаточно, чтобы вызвать разделение. В противном случае просто согните соединение в направлении, противоположном его смещению. Возьмитесь за курицу одной рукой и аккуратно разрежьте место соединения двух костей. После разделения костей положите курицу на разделочную доску, чтобы разрезать сухожилия, удерживающие кости.
Шаг 3
Тщательно очистите все, что соприкасается с курицей. Самый простой способ заразиться сальмонеллой - это обращаться с сырой курицей без надлежащих мер предосторожности. Очистите место, где вы работали с мясом, и вымойте всю посуду, которая использовалась. В первую очередь мойте руки с мылом. Поскольку надрезы в суставах приводят к тому, что курица сильно перемещается, вполне возможно, что она соприкасалась не только с телом и лицом, но и с кухонной стойкой и областью вокруг разделочной доски.
