Содержание
Хотя авокадо часто ошибочно принимают за овощ, на самом деле это фрукт. Он богат клетчаткой и питательными веществами, не содержит холестерина и натрия, что делает его идеальным дополнением к здоровому питанию. Существует более 500 разновидностей авокадо, но хас является наиболее доступным, так как он выращивается более коммерчески, чем любой другой сорт.Знание характеристик популярной окорока помогает выбрать спелый авокадо.
Внешний вид
Хасс авокадо имеет овальную форму, а его кожура имеет бугристую текстуру. Прежде чем он созреет, он твердый, а его кора зеленая. По мере созревания плод смягчается, а его цвет темнеет, становясь темно-зеленым, пурпурным или даже черным. Выбирая авокадо, проверьте, не повреждена ли кожица или есть небольшие пятна, чтобы избежать сильно поврежденных фруктов.
Внутренняя полость
Когда спелый авокадо очищен от кожуры или разрезается пополам, его внутренняя часть должна быть светло-зеленовато-желтого цвета. Кожица должна легко сниматься с кремообразных и гладких фруктов. Нередко можно увидеть небольшие пятна внутри, особенно на самых близких к его периферии частях. Их также можно удалить или не заметить, если из авокадо нужно размять пюре для приготовления гуакамоле.
Продолжительность жизни
Отчасти популярность авокадо хас обусловлена его исключительным сроком хранения. Твердые и незрелые авокадо можно купить за несколько дней до употребления. Комиссия по авокадо Калифорнии рекомендует поместить их в бумажный пакет при комнатной температуре, чтобы они созрели за два-три дня. Спелые можно хранить в холодильнике два-три дня, пока они не будут готовы к употреблению.
Дегенеративные авокадо
Пастушка авокадо, прошедшая сезон, имеет некоторые отличительные особенности. Первый признак - ракушка. Обычно он глянцевый, но теряет блеск и начинает сохнуть. Тухлый авокадо может прилипнуть к слишком мягким и гниющим частям. В открытом состоянии плоды перестают быть кремовыми, гладкими и зелеными. Он может быть коричневым, черным или серым и уже не так легко отделяется от кожи. У них также есть слегка гнилая, водянистая, сухая или эластичная текстура. Во всех случаях кожица и плод поврежденного авокадо различимы. Наблюдая за ними и касаясь их, мы понимаем, что они сильно отличаются от зрелых и незрелых; знание этих различий поможет вам выбрать идеальный авокадо для каждого сезона.
