Содержание
Некоторые исследования показывают, что пищевая аллергия в Соединенных Штатах растет. Возможно, 4% населения США страдает пищевой аллергией. Хотя аллергия на специи встречается редко, аллергическая реакция может возникнуть на любую приправу, включая карри. Поскольку человеческий организм так же реагирует на любой аллерген, симптомы аллергической реакции на карри такие же, как и на любой другой аллерген. Распознавание симптомов аллергической реакции может гарантировать быстрое и правильное лечение.
Симптомы пищевой аллергии
Большинство симптомов, связанных с пищевыми аллергенами, возникают в течение нескольких минут после контакта с пищей, которая раздражает организм. Большинство реакций происходит быстро, но некоторые могут произойти примерно через два часа после еды. Симптомы, связанные с кожей, могут включать крапивницу, зуд, сыпь, отек, экзему или другие аномалии. Респираторные симптомы более серьезны и могут включать покалывание или зуд лица, губ, языка или дыхательных путей с отеком или без него. При отеке дыхательных путей может наступить потеря сознания, резкое падение артериального давления, шок и смерть.
Ответ иммунной системы
Иммунная система человеческого тела предназначена для борьбы со всем, что он считает вредным. Когда аллергическая реакция возникает из-за пищи, иммунная система перепутала что-то в молекулярной структуре пищи с неизвестной опасностью. Естественная защита организма состоит в том, чтобы выполнять последовательность действий, высвобождая тяжелую химическую нагрузку на нежелательного захватчика. Тучные клетки являются частью иммунной системы и при аллергической реакции они разрываются, высвобождая иммуноглобулин Е (IgE).
Как организм реагирует
Иммуноглобулин E (IgE) - это антитело, скрининговый белок сыворотки, связанный с аллергическими реакциями. Гистамин - одно из антител IgE, выделяемых во время аллергической реакции.Тучные клетки прикрепляются к тканям из различных систем организма. Следовательно, когда высвобождается гистамин, разные системы организма реагируют. У человека, который испытывает аллергическую реакцию, может быть задействована одна или несколько систем организма. Если респираторная система реагирует, это может быть опасно для жизни. Если присутствует отек языка или трахеи, следует учитывать возможность удушья. Этот тип реакции называется анафилаксией и требует немедленного лечения, чтобы предотвратить смерть.
Варианты лечения
Поскольку пищевая аллергия неизлечима, необходимо строго избегать контакта с аллергеном. Если у пациента аллергия на карри, важно всегда избегать приправы. Чтение каждой этикетки продукта и вопрос, какие ингредиенты использовались для приготовления блюда, должно стать образом жизни. Если человек страдает анафилактическими реакциями, врач может назначить шприц с адреналином для инъекций. Эти ручки содержат адреналин, и их следует вводить немедленно, чтобы противодействовать последствиям аллергической реакции. Врач или другой квалифицированный специалист объяснит пациенту, как правильно вводить инъекцию.
Другие выводы
Недавнее исследование показало, что должна быть связь между пищевой аллергией и синдромом пищевой аллергии на пыльцу и / или синдромом латекс-фрукт. Четыре врача написали статью, в которой описывается молодая женщина, страдающая от различных симптомов после того, как съела блюдо с карри. После проведения кожных тестов и анализов крови для измерения антител IgE был сделан вывод, что это была немедленная реакция, вызванная аллергенами специй, содержащимися в карри. У этого пациента также был синдром пищевой аллергии на пыльцу и аллергия на дыню и латекс. Антитела IgE также реагировали на березу. Текущие исследования продолжают предоставлять больше информации о людях, страдающих пищевой аллергией.
