Содержание
Производство сыра - сложный, но полезный процесс. Прессы необходимы для производства сыра, поскольку они отделяют сыворотку от сычужного фермента и создают однородную форму сырного колеса. Если вы заинтересованы в изготовлении собственных сыров, но не хотите вкладываться в дорогостоящий пресс, вы легко можете сделать такой сыр.
Шаг 1
Создайте основу и верх для пресса. Вырежьте две секции по 30 см² из необработанной фанеры толщиной 2,5 см.
Шаг 2
Просверлите отверстия по 9,5 см в каждом углу одного из деревянных брусков. Проделайте дырочки на расстоянии 5 см от краев. Используйте это как основу, чтобы просверлить и просверлить отверстия в углах другого куска дерева.
Шаг 3
Поставьте ноги на кусок дерева, который будет использоваться в качестве основы. Вставьте деревянные колышки 3/4 дюйма или металлические стержни с резьбой длиной 40 см в отверстия, сделанные в углах. Чтобы закрепить дюбели, поместите их в отверстия и прикрутите шуруп с шайбой вверху и одним внизу дюбеля. Поместите металлические стержни с контргайками.
Шаг 4
Сделайте форму для сыра. Его можно купить или сделать из большой трубы ПВХ. Форма должна быть не менее 10 см в ширину и в высоту, но может быть и больше, в зависимости от размера сырных кругов, которые вы хотите сделать. Форму можно заменить так, чтобы у вас было больше одного размера для вашего пресса.
Шаг 5
Постройте план прессования. Вырежьте круглый кусок дерева, который идеально подходит по форме.
Шаг 6
Постройте трубку пресса для сыра. Его можно купить или сделать из ПВХ-трубы, количество которой меньше, чем количество, используемое в форме для сыра. Он должен иметь возможность попасть в форму. Отрежьте трубу так, чтобы она была вдвое больше формы, то есть 20 см.
Шаг 7
Запечатайте дерево минеральным маслом. Соберите пресс для сыра, поместив форму в центре нижней тарелки с сыром внутрь между ног.
Шаг 8
Поместите прессовальную плоскость внутрь формы. Поместите прессовую трубу в форму на плоскости. Проденьте верхнюю часть четырех ножек через отверстия в другой деревянной доске и оставьте ее на верхней части прижимной трубы. Поместите на тарелку гири, чтобы прижать сыр. Поместите пресс целиком на большой противень, чтобы собрать вытекающую жидкость во время прессования сыра.
