Содержание
Тмин входит в состав многих рецептов острых соусов в Северной Америке и популярен в кухне Латинской Америки, Ближнего Востока, Средиземноморья и Индии. Тмин - это плод растения из семейства петрушки, доступный в виде семян или измельченной формы. Обладает ярко выраженным горьким вкусом и теплым ароматом, обусловленным высоким содержанием масла. Если вам не нравятся острые продукты или сильный и характерный вкус тмина, есть другие специи с похожим, но более слабым вкусом и ароматом, которые можно использовать вместо него в большинстве рецептов.
Шаг 1
Замените черным тмином. Простое решение горького вкуса тмина, семена черного тмина меньше и слаще, чем у наиболее распространенных его разновидностей, таких как янтарный и белый. Семена черного тмина бывают целыми или молотыми и имеют более сложный вкус, чем другие. Заменить черный тмин в рецепте сложно, поскольку он имеет уникальный вкус и аромат, но он является подходящей заменой белого тмина или янтаря.
Шаг 2
Вместо тмина добавляйте молотый перец. Если вам не нравится черный тмин, переходите к легко доступному перцовому порошку. Он доступен в проходе со специями на большинстве рынков и сделан из молотого перца и других специй. Он придает рецептам характерный пряный вкус без резкого или горького вкуса тмина. Порошок перца является подходящей заменой тмина в большинстве острых рецептов, хотя в некоторых других он может дать приемлемые результаты.
Шаг 3
Замени тмин тмином. Они принадлежат к семейству морковных и произрастают в Европе и Западной Азии. Тмин содержит базовые масла, похожие на тмин, но не имеет такой же горечи и сильного аромата. Если вы используете тмин вместо тмина, добавляйте только половину того, что требуется в рецепте.
Шаг 4
Смешайте семена тмина с семенами фенхеля, чтобы добавить в рецепт аромат солодки. Семена фенхеля очень близки к тмину и часто используются в сочетании с тмином в качестве заменителя тмина. Попробуйте использовать в своих блюдах различные альтернативы тмину и определите, какой из них вам больше нравится.
