Содержание
Creme fraiche - густой кремообразный продукт, полученный путем бактериального брожения сметаны. По вкусу он похож на сметану, но имеет немного другую консистенцию, как очень мягкий сыр, и менее кислый вкус. Если вам сразу не нужен крем-фреш, вы можете приготовить его самостоятельно, смешав одну или две столовые ложки масла в стакане сметаны. Нагрейте смесь, пока она не станет теплой. Хранить в закрытой, но воздушной миске при комнатной температуре от 24 до 36 часов, после чего смесь можно хранить в холодильнике до 10 дней. Если вам срочно нужен заменитель крем-фреш, используйте сметану.
Шаг 1
Добавьте количество сметаны, равное количеству крема-фреш, необходимому в рецепте.
Шаг 2
Добавьте сметану в рецепт одновременно и так же, как и крем-фреш.
Шаг 3
Уменьшите огонь по рецепту со сметаной, когда она закипит. Creme fraiche намного лучше переносится при высоких температурах, чем сметана, которая может образовывать комки при кипячении. При использовании сметаны вместо крем-фреш сохраняйте умеренную температуру.
