Содержание
Порошок и свежий имбирь на кухне используются по-разному. Первую разновидность этой острой специи обычно используют для приправки печенья, хлеба и тортов. Иногда его используют в качестве вкусной добавки к мясу, например, к курице или ветчине, а также в составе пряных напитков, таких как глинтвейн и сидр. Свежий имбирь обычно обжаривают в блюдах азиатской тематики или смешивают в блендере, чтобы добавить витаминам особый колорит. Иногда замена будет работать, но эти две формы не следует считать полностью взаимозаменяемыми.
Шаг 1
Отмерьте 1/8 чайной ложки измельченного имбиря на одну столовую ложку свежего имбиря. Это может показаться большой разницей, так как 1/8 чайной ложки - это всего лишь несколько щепоток, но имбирь в порошке очень эффективен, и даже небольшое количество имеет отличный эффект.
Шаг 2
Готовьте с порошком имбиря осторожнее, чем в свежем виде. Добавьте его в ранние этапы тушения или соуса карри, чтобы мягкий вкус пропитал блюдо. Из-за того, что измельченный имбирь не обладает пряным и живым вкусом свежего, лучше не разбрызгивать его по тарелкам перед подачей на стол.
Шаг 3
Не заменяйте некоторые блюда свежим имбирным порошком. Если вы готовите японские суши, в которых используется свежий имбирь, замена не подойдет из-за разницы во вкусе и текстуре. Лучше не включать его в рецепт, чем обращать внимание на его отсутствие. Порошок имбиря лучше всего подавать к горячим и пикантным блюдам, а свежий - отличное освежающее и сырое блюдо. Это различие должно помочь вам решить, когда уместна замена.
