Содержание
Маскарпоне придает богатый сливочный, почти маслянистый вкус таким блюдам, как тирамису. Его бывает сложно найти, и, как правило, он дороже, чем другие аналогичные продукты, например сливочный сыр. Хотя сливочный сыр по вкусу не такой, как маскарпоне, его можно использовать вместо него. Чистые сливки работают хорошо, но еще лучше смешать их с другими ингредиентами.
Шаг 1
Достаньте сливочный сыр из холодильника и дайте ему остыть, пока он не достигнет комнатной температуры. Перемешайте и полностью разомните вилкой, чтобы размягчить. Это сделает его консистенцию более похожей на маскарпоне, и при желании будет проще добавлять другие ингредиенты.
Шаг 2
При желании сливочный сыр смешать со взбитыми сливками или сметаной. Если вы выберете сметану, добавьте количество, эквивалентное сливочному сыру (хотя можно использовать значительно меньшее количество по вашему выбору). Если вы выбираете свежие сливки, используйте до 1/4 стакана на каждые 230 г сливочного сыра.
Шаг 3
Используйте сливочный сыр - вместе или в смеси - точно так же, как маскарпоне. Вкус и текстура будут немного другими, но достаточно похожими, чтобы не повлиять на большинство рецептов.
