Содержание
Меласса является побочным продуктом производства сахара, это остатки патоки, обнаруживаемые в бочках после обработки сахара. В рецепте можно заказать три вида патоки: светлый, темный или черный. Светлый имеет более мягкий и сладкий вкус, а темный более крепкий и горький, но все же вкусный. Для большинства рецептов не требуется черный ремешок, так как он довольно горький. Пекари часто добавляют патоку в печенье, ржаной и имбирный хлеб. Если в ваш рецепт включена патока, а ее нет в наличии, замените ее другим подсластителем. Попробуйте кукурузный сироп, коричневый сахар или мед.
Шаг 1
Замените чашку патоки одним из кленового сиропа для рецептов выпечки.
Шаг 2
Используйте чашку меда вместо каждой чашки патоки.
Шаг 3
Используйте чашку темного кукурузного сиропа вместо патоки. Темный кукурузный сироп на вкус больше похож на патоку, чем на светлый кукурузный сироп.
Шаг 4
Вместо стакана патоки добавьте в тесто 3/4 стакана темного или светло-коричневого сахара.
Шаг 5
Используйте чашку сиропа ячменного солода, чтобы заменить 2/3 стакана патоки.
Шаг 6
В выпечке замените 1/2 стакана патоки на стакан сиропа из коричневого риса.
