Содержание
Уксус - мощное кухонное средство. Имеется несколько вкусов и разновидностей, наиболее распространенной формой является белый дистиллированный уксус. Из-за сильного вкуса его обычно рекомендуют для приготовления консервов и подкисленной воды, но он также отлично подходит для приготовления кастрюль, соусов и даже для очистки. Если вы обнаружите, что в кладовой закончился уксус, рассмотрите альтернативные варианты.
Другие уксусы
По вкусу сидр или солодовый уксус похож на белый, и его можно заменить в той же пропорции. Оба вкуса более мягкие, чем белый уксус, что делает их хорошей заменой для удаления следов на сковороде и приготовления соусов. Вы также можете использовать их для приготовления консервов, если кислотность составляет не менее 5%, информация указана на упаковке продукта. Что касается консервов, имейте в виду, что более темный цвет сидра и солодового уксуса может обесцветить некоторые фрукты и овощи.
Лимонный сок
Лимонный сок является хорошей заменой белого уксуса по двум причинам: он придает естественную кислотность, как у уксуса, что делает его хорошим выбором для приготовления кислой воды, а также для придания вкуса блюдам. Тем не менее, они имеют отчетливый цитрусовый вкус, поэтому будьте осторожны, чтобы не изменить вкус рецепта.
Вино
Благодаря кислотным свойствам вино, особенно белое и сухое, является хорошей заменой белого уксуса. Его не используют для приготовления консервов, но он отлично подходит для удаления пригоревших пятен со сковороды и приготовления соусов из-за глубины предлагаемого аромата. Подождите около минуты, пока спирт в вине не испарится, чтобы он не стал сильным на вкус.
