Содержание
Паприка - это красная специя, которую делают путем измельчения небольшого перца. Эти перцы имеют тенденцию быть слабее по сравнению с другими. Хотя перец обычно острый, на вкус он мягкий и теплый, а не обжигающий. Есть много других специй, по качеству напоминающих перец.
Cayenne
Как и перец, кайенский перец получают путем сушки и измельчения кайенского перца, отсюда и название специи. Его можно добавлять в различные блюда, от сладких до горьких. Он острый и пряный, и горит сильнее, чем перец. Помимо добавления или усиления вкуса, он имеет ряд преимуществ для здоровья.
Хлопья измельченного красного перца
Хлопья красного перца имеют пряный, а иногда и дымный вкус, как перец. Их делают путем измельчения сушеного красного перца. Они могут быть мягкими или пряными, в зависимости от того, из чего они сделаны. Они склонны гореть сильнее, чем перец. Их также можно использовать в различных блюдах, например, в пасте или пицце.
Chipotle
Перец чипотле - это копченый перец халапеньо. Затем их измельчают, чтобы получить чипотле. Он пряный и имеет аромат дыма. Его можно использовать в различных рецептах для разных кухонь, хотя он популярен в юго-западной и мексиканской кухне, а также в качестве добавки к маринаду или соусу. Несмотря на процесс копчения и сушки перца, из-за которого чипотле отводит немного тепла, он все же острее, чем перец. Как и кайенский перец, чипотле обладает лечебными свойствами.
Перец в порошке
Порошки перца обычно представляют собой смесь приправ, которая включает один или несколько видов молотых сушеных перцев. Насколько они копченые, подгоревшие или острые, зависит от того, как они были приготовлены, и от их ингредиентов. Порошки с дымным или пряным вкусом могут быть очень похожи на перец, но имеют больше ароматов. Другие типы порошка могут указывать, из чего они сделаны, например порошок анчо или хабанеро. Эти порошки со специфическим перцем производятся только из молотого перца без дополнительных ингредиентов. Опять же, сходство зависит от типа используемого перца. Мягкий и копченый перец, например анчо, может создавать порошок, похожий на перец.
