Содержание
Горох бывает двух видов: зеленый и желтый. Это зернобобовые растения, стручки которых разделяются пополам. Горох можно сушить и очищать от кожуры, его часто используют в тушеных блюдах или супах. Они богаты клетчаткой, калием и белком, и их использовали в кулинарии в Древнем Египте, Греции, Риме и Китае.
Желтый и зеленый горошек
По данным сайта MySpiceSage, желтый и зеленый горошек известны как Pisum sativum или убивают ки даал. Желтый горошек может быть мягче или слаще зеленого горошка. Обычно они обезвожены, и после удаления стручков их разделяют пополам, чтобы они готовились быстрее.
В индийской кухне
Зеленый и желтый горошек часто используются в индийской кухне, например дал или даль, вегетарианское блюдо, которое иногда называют гороховым карри. Обычно их подают в виде супа или с рисом. Они также часто используются в других рецептах индийского карри.
Гороховый суп
Горох часто используют в супах, его можно готовить с ветчиной, беконом и колбасой. Большинство рецептов, включая рецепты из "The Food Network’s Emeril Lagasse", требуют приготовления гороха со свиной рулькой. Однако есть и вегетарианские рецепты супа, например, на сайте allrecipes.com, где добавляют перец чипотле для придания дымного аромата.
Подготовка и хранение
Горох можно консервировать или обезвоживать и хранить в герметичных пакетах или контейнерах. Несмотря на то, что научные исследования показали, что они могут храниться более 30 лет, вы должны попытаться съесть их в течение нескольких месяцев.Они дольше хранятся в холодильнике.
Чтобы приготовить горох, его можно сушить на ночь или варить полчаса. Согласно веб-сайту «Самая здоровая пища в мире», на каждую чашку гороха следует использовать три стакана воды.
