Содержание
Со времени сельскохозяйственной революции зерновые были основным источником питания для людей. Также злаки, злаки - это съедобные семена растений семейства трав. Съедобные зерна включают пшеницу, рожь, полбы, рис, ячмень, сорго, кукурузу, овес, просо и теф. Наиболее распространенными культивируемыми зернами являются пшеница, кукуруза, рис и овес.
пшеница
Впервые выращенный на Плодородном полумесяце 10 000 лет назад, производство пшеницы легло в основу сельскохозяйственной революции и по-прежнему является основным продуктом питания для сотен миллионов людей. Хлеб, макаронные изделия и сладости являются одними из наиболее распространенных продуктов пшеницы, а пшеничная мука является одним из наиболее широко используемых ингредиентов в кулинарных традициях во всем мире. Сорта пшеницы включают дурум, красный яровой, болгарский и мягкий белый.
кукуруза
Американцы-меццо были первыми, кто выращивал кукурузу, а Америка все еще лидирует в мире по производству кукурузы. Крупное и сладкое зерно можно подавать целиком или в муке. Продукты из кукурузной муки включают хлеб, лепешки, хлопья для завтрака и зерновые. Обработанный кукурузный крахмал используется в качестве загустителя в самых разнообразных продуктах, а кукурузный сироп является наиболее широко используемым подсластителем в Соединенных Штатах.
рис
Человечество начало выращивать рис в Азии более 6500 лет назад, и сегодня зерно является основным источником питания для миллиардов людей. Выращенное в затопленных рисовых полях, производство риса является основой экономики многих стран Южной Азии. Коричневый рис, приготовленный на пару, является наиболее распространенной формой потребления, а хлеб, пирожные и макароны, приготовленные из рисовой муки, широко распространены в культурах всего мира.
овсянка
Овес - здоровое зерно, более известное как горячие утренние хлопья. Выращивание овса началось намного позже, чем пшеница, кукуруза и рис. Первые упоминания в литературе о овсе как о пище появляются примерно в начале христианской эры. Овес богат клетчаткой и хорошим источником различных витаминов и минералов. Только около 5% овса, произведенного в Соединенных Штатах, предназначено для потребления человеком, подавляющее большинство собранного овса кормит скот.
