Содержание
Готовя сырую курицу к приготовлению, удалите как можно больше жира, чтобы блюдо получилось более полезным. Хотя небольшое количество жира помогает придать курице аромат, удаление видимой части уменьшит количество калорий. Также удалите кожу животного, чтобы еще больше снизить калорийность и жирность пищи.
Шаг 1
Смочите курицу холодной водой и положите ее на разделочную доску грудкой вверх.
Шаг 2
Отрежьте обе ноги, вставив кончик поварского ножа между ногой и телом. Трудно разрезать, чтобы разделить их. Отделите ноги от бедер, повернув связку руками, чтобы сломать ее, а затем разрезать ножом.
Шаг 3
Потяните руками за кожу бедер и удалите жир, прилипший к мясу. Обычно вы обнаружите видимый жир в связках, скрытый под кожей. Также снимите кожу с ног, взявшись за длинный конец и потянув вниз к короткому концу. Срежьте жир с ножек кухонным ножом.
Шаг 4
Обрежьте ножом оба крыла. Удалите с курицы корешок, отрезав ножницами ребра. Отделите крылья и позвоночник для утилизации или использования в супе.
Шаг 5
Положите сундук на разделочную доску кожей вниз. Разрежьте его сразу слева или справа от кости. Снимите кожицу с половинок грудки и кухонным ножом удалите маленькие жировые шарики. Продолжайте работу, пока не удалите все следы жира.
