Содержание
Тригидрат ацетата натрия - это распространенное и недорогое соединение, используемое для различных применений в пищевых продуктах, промышленности и лабораториях. Применяется при травлении, дублении, как буфер и как основной компонент электрических компрессов. Ацетат натрия изучается для использования при денитрификации сточных вод в качестве компонента нематицидов.
Подготовка
Тригидрат ацетата натрия с химической формулой NaC2H3O2.3H2O немедленно образуется в результате реакции между уксусной кислотой (уксусом) и гидроксидом натрия, карбонатом натрия или бикарбонатом натрия.
Имя и формула
Научное название уксусной кислоты - этанол. По этой причине ацетат натрия иногда называют этаноатом натрия.
Химики-органики записывают структуру ацетата натрия как NaC2H3O2,3H2O. Однако в некоторых ситуациях они используют сокращенное обозначение «NaAc».
Использование пищи
При соотношении один к одному ацетат натрия и уксусная кислота могут совместно кристаллизоваться в продукт, называемый диацетатом натрия. Этот продукт очень полезен в пищевой промышленности, потому что это твердое вещество почти без запаха, но «на месте» оно распадается на компоненты. И ацетат натрия, и диацетат получили классификацию GRAS (от английского «общепризнанный как безопасный») Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов.
Ацетат натрия используется в мясной и птицеводческой промышленности для улучшения вкуса. Диацетат используется с той же целью и в качестве ингибитора роста патогенов.
Медицинское использование
Ацетат натрия в медицине используется для восстановления электролитов. Он также действует как мочегонное средство.
Самое интересное его применение - электрические компрессы. Тригидрат ацетата натрия содержит три молекулы кристаллизационной воды. Нагрейте его до 58 градусов по Цельсию, и вода выйдет из кристалла. Они растворяют обезвоженный ацетат натрия, заменяя твердое вещество раствором. Этот раствор можно охладить без перекристаллизации, чтобы довести его до комнатной температуры. При желании с помощью соответствующего стимула эту жидкость можно снова заставить кристаллизоваться. Кристаллизация выделяет тепло, нагревая желаемую часть тела.
Промышленное использование
Ацетат натрия - это щелочная соль, являющаяся продуктом реакции сильного основания со слабой кислотой. Таким образом, его основность, а также низкая стоимость делают его привлекательным для нейтрализации промышленных минеральных кислот из сточных вод.
В борьбе с вредителями ацетат натрия изучается для использования в качестве компонента нематицидов. Нематод может привлекать ацетат натрия, как приманка, так же как насекомых привлекают феромоны.
