Содержание
Повара руководят всей кухней, координируя работу всех поваров. Эта ответственность означает управление всеми услугами общественного питания и надзор за различными кухнями, которые могут быть на предприятии. Так что скучные моменты редко бывают, и вы должны любить свою работу. Безусловно, у шеф-повара есть много преимуществ; Однако есть и недостатки.
Много часов работы
Независимо от того, только вы начинаете или являетесь ветераном, шеф-повара будут работать 50 и более часов в неделю. В отличие от многих других профессий, достижение вершины карьеры не замедлит ваш рабочий темп. Кроме того, если вы новичок, выплаты сначала не будут большими, и часы работы будут скорее инвестицией на будущее, чем чем-то, что приносит немедленные дивиденды.
Творческие задачи
Одним из преимуществ работы шеф-поваром является тот факт, что у вас всегда будет достаточно возможностей для создания новых и интересных блюд. Это будет постоянный вызов самому себе, и вам никогда не будет скучно. В отличие от корпоративного ресторана, где цель состоит в том, чтобы всегда создавать одни и те же блюда на протяжении всей вашей карьеры, в качестве шеф-повара ожидаются новые идеи.
Путешествия
Если вы работаете в сети ресторанов или у вас почти статус шеф-повара знаменитости, одно из преимуществ должности исполнительного шеф-повара состоит в том, что у вас будет много возможностей для путешествий. Поездки поваров сети ресторанов направлены на обучение новых сотрудников. Но если вы фрилансер, у вас будет широкая возможность увидеть мир в качестве частного повара; открытие новых ресторанов и участие в качестве судьи на кулинарных конкурсах - это занятия, которые помогут вам развиваться.
Стрессовый
Практически все рестораны с высоким спросом вызывают стресс. Однако быть шеф-поваром еще сложнее, так как многое зависит от вашего кулинарного чутья и инстинктов. Для начала на кону ваш образ жизни. Если вы неправильно оцените интерес публики к определенному типу кухни, то заведение обанкротится или даже уволит вас. Другая проблема заключается в том, что повара и повара, которые работают под вашим руководством, могут пойти на компромисс в отношении качества, чтобы быстро выполнять заказы.
