Содержание
Повара управляют всей кухней, координируя работу всех поваров. Эта ответственность означает управление всеми службами питания и надзор за различными кухнями, которые могут иметься в ходе операции. Так что редко бывает момент скуки, и вы должны любить свою работу. Конечно, у шеф-повара много преимуществ; Однако есть и недостатки.
Много часов работы
Независимо от того, начинаете ли вы или уже ветеран, дело в том, что шеф-повара будут работать 50 или более часов в неделю. В отличие от многих других профессий, достижение вершины вашей карьеры не замедлит ваш темп работы. Кроме того, если вы новичок, выплата не будет большой с самого начала, и рабочее время будет больше инвестиций в будущее, а не что-то, что приносит немедленные дивиденды.
Творческие проблемы
Одним из преимуществ работы шеф-повара является то, что у вас всегда будет достаточно возможностей для создания новых и захватывающих блюд. Это будет постоянный вызов себе, и вам никогда не будет скучно. В отличие от корпоративного ресторана, цель которого всегда готовить одни и те же блюда на протяжении всей вашей карьеры в качестве шеф-повара, от вас ожидают свежих идей.
путешествие
Если вы работаете в сети ресторанов или имеете статус знаменитого шеф-повара, одним из преимуществ того, что вы являетесь шеф-поваром, является то, что у вас будет много возможностей для путешествий. Поездки шеф-поваров сетей ресторанов направлены на обучение новых сотрудников. Но, если вы фрилансер, у вас будет достаточно возможностей увидеть мир в качестве частного шеф-повара; Открытие новых ресторанов и участие в кулинарных конкурсах в качестве жюри - это то, что заставит вас двигаться.
стрессовый
Практически все рестораны с высоким спросом подвержены стрессу. Тем не менее, быть шеф-поваром еще более требовательным, так как многое зависит от вашей кулинарной проницательности и ваших инстинктов. Для начала, ваш образ жизни поставлен на карту. Если вы неправильно измерите интерес публики к определенному типу кухонь, то предприятие обанкротится или даже уволит вас.Другая проблема заключается в том, что повара и шеф-повара, работающие под вашим командованием, могут поставить под угрозу качество для быстрого выполнения заказов.
