Содержание
Для людей, которые чувствительны или нетерпимы к глютену, приготовление пищи с рисовыми отрубями может спасти жизнь: это отличный заменитель муки, а его консистенция делает его хорошим выбором для хлеба и рецептов печенья. Но каждый нуждается в разнообразии в своем рационе, и, к счастью, есть несколько хороших альтернатив рисовым отрубям. Цельные отруби являются более здоровым вариантом, чем белая мука, которая имеет меньшую пищевую ценность. Хотя иногда трудно найти полезные зерна и отруби, их можно найти в продуктовых магазинах или купить через Интернет.
Цельнозерновая мука
Коричневая рисовая мука является отличным заменителем рисовых отрубей и должна быть приобретена только в тонко измельченном виде, чтобы избежать зернистой текстуры. Это просто коричневый рис, который был измельчен до муки, который можно использовать в пирогах, печенье и в любом рецепте, в котором обычно используются рисовые отруби. Важно отметить, что вы всегда должны внимательно прочитать инструкцию, чтобы обеспечить достаточное количество жидкости в соотношении муки. Несоблюдение инструкций по приготовлению может привести к недостаточному правильному росту выпечки.
Овсяные отруби
В отличие от рисовых отрубей, овсяные отруби имеют более высокое содержание клетчатки. По словам Р.Д. Лесли Бека, «именно профиль питания овсяных отрубей действительно отличает вас. Это не только источник витаминов группы В, но и превосходный источник растворимой клетчатки для снижения уровня холестерина». Интересно отметить, что овсяные отруби - это гранулированная коричневая рисовая мука, что делает ее отличным выбором для горячих хлопьев, но менее желательным вариантом для тортов, хлеба и выпечки.
Правильное хранение
Надлежащее хранение важно, чтобы ваши отруби или мука не прогорклые. Хранение продукта в прохладном, сухом и темном месте - лучший вариант. Некоторые хорошие идеи для хранения включают стеклянные банки масона, пластиковые контейнеры с завинчивающимися крышками или пластиковые мешки для хранения.
Другие преимущества для здоровья
Цельное зерно и отруби предложат множество полезных для сердца преимуществ. Овсяные зерна были отмечены за их преимущества снижения уровня холестерина и имеют питательные вещества, включая белки, волокна, витамины группы В, антиоксиданты и минеральные вещества (железо, цинк, медь и магний).
Добавление в рацион большего количества зерна и отрубей также может помочь при таких заболеваниях, как диабет и некоторые формы рака. (См. Ссылку 2). Не говоря уже об их способности худеть. Диеты, богатые цельным зерном, помогут вам чувствовать себя более довольным и потерять лишние килограммы. (См. Ссылку 2).
